原料

海蜆，黃瓜，紅蘿蔔，洋蔥，香菜，魚露，辣椒，蒜茸，糖，檸檬，水，碎花生，炸蔥干

步驟

1、煮沸水一鍋，放海蜆下去再滾時熄火過冷水，再把蜆肉挖出來切成絲備用。 2、黃瓜、紅蘿蔔與洋蔥都切成絲，香菜切段都擺放進大盤子中，再擺上蜆肉絲、碎花生與炸蔥干，拌魚露而食。 3、魚露製法：魚露數匙放於大碗中，先一點一點的放入」冷開水」（用熱水魚露變熟有難聞味）調稀，直到自己喜歡的鹹味。 4、然後再一點一點的放糖，也加到你自己喜歡的甜味。 5、再放檸檬（或醋，檸檬清鮮開胃，但醋可保長久，隨你喜歡），一點一點的加到自己喜歡的味道。魚露沾汁大體上完成，也可隨意潻加些辣椒蓉，蒜蓉與紅蘿蔔絲增加口欲。