簡介

喜慶祥和的燈籠掛起來！

原料

基圍蝦，土豆，紅甜椒，胡蘿蔔，青豆，檸檬，姜，料酒，香草料，鹽

步驟

1、土豆去皮洗凈切塊。放適量鹽、少許香草料，放入蒸鍋蒸20分鐘左右熟透後取出，將蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。 2、紅甜椒去蒂去籽洗凈，切絲。 3、速凍青豆清水中浸泡解凍，入鍋中加適量鹽，煮熟後撈出備用。 4、胡蘿蔔洗凈，切片。 5、檸檬洗凈，切片。 6、基圍蝦用牙籤挑去蝦腸，沖洗乾淨。 7、鍋內加水燒開，放入姜、料酒、適量鹽、基圍蝦，煮至蝦殼變紅斷生撈出，稍涼後剝去蝦殼。 8、將土豆泥團成2個半圓碼盤，再把蝦碼在土豆泥上成燈籠狀（參圖） 9、上下用胡蘿蔔片封口，擺上紅椒絲、青豆、檸檬片即可。擠少許檸檬汁在蝦上就能吃了~~~~~

小技巧

部分食材是用來裝飾的，多做出的食材可以和土豆泥拌在一起，加入沙拉醬味道不錯哦！也可以夾麵包，味道獨特又營養。