原料

食材：鮮魷魚2條、洋蔥1個、彩椒1個、紅辣椒1-2個 調料：XO醬、沙爹醬、白糖、生抽、生粉、姜

步驟

1、魷魚洗乾淨，切片、界花；然後落姜飛水，撈起瀝干之後用油奄著待用。 2、洋蔥、彩椒、紅辣椒切塊（形狀大小你自己喜歡）待用。 3、用小碗把XO醬、沙爹醬（少許）、白糖、生抽（少許）加少許的水和生油調勻作為醬料待用。 4、起油鍋，把洋蔥、彩椒、紅辣椒一起下鍋炒熟鏟起待用。（洋蔥太熟會變軟而不好看了，但太生又會辣而不好吃，火候要掌握好） 5、再起鍋，下魷魚爆香，然後把醬料下鍋繼續爆，爆到沒什麼水分時再把待用的洋蔥等加入鍋里略炒，再落一些生粉芡汁略炒，即可上碟。