原料

鯧魚，料酒，生抽，老抽，辣椒碎，自製肉糜蝦干豆豉香辣醬，肉桂粉，雞粉，蔥段

步驟

1、香辣醬汁鯧魚：鯧魚洗乾淨划上幾刀，用鹽抹一下腌制一會，煎之前再沖洗一下，用廚房吸紙吸干水分。 2、鍋里放油爆香薑片，把魚煎至兩面金黃，加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自製肉糜蝦干豆豉香辣醬、肉桂粉，加水淹沒魚並大火煮開。 3、加糖後，開小火慢慢煨至入味。 4、待醬汁稍收干，加雞粉、蔥段即可出鍋裝盤！