簡介

營養補充站：26g脂肪，17g蛋白質，28g碳水化合物，1775千焦熱量（423千卡）。

原料

麵餅用料：麵粉250g，乾酵母1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油3湯匙（45ml），水100ml，餡料用料：紅，綠，黃菜椒各250g（切細絲），乳清奶酪250g，雞蛋2枚，法香碎2湯匙（30g），羅勒絲1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

麵餅做法： 將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。 把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的地方（如：爐灶、暖氣旁），靜置30分鐘。 將發酵好的麵糰擀成1張直徑為28cm的麵餅，再放入烤盤中待用。 餡料做法： 將菜椒絲和法香碎混合，再放到圓形麵餅上。 把乳清奶酪和雞蛋放入碗中混合均勻，並均勻地淋在麵餅上。 烤制方法： 烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱底部烤制30分鐘，最後再在烤好的彩椒派上撒上羅勒絲即可。

小技巧

乳清奶酪（RicottaCheese）：產自義大利南部，是一種脫脂奶酪。將牛奶脫脂後用中火煮沸，然後加以提煉而成。顏色澤潔白。食用時可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可配合麵包食用，或是用於糕點製作，做成「Cannoli」（一種義大利傳統的甜點）。