簡介

西紅柿別名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西紅柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜愛。它除了主要用於熟食外，還可當作水果生食或加工成番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。西紅柿中含大量維生素C，每100g西紅柿中含有20－30mg的維生素C。特別是它含有的胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病都有良好的療效，並能促進幼兒的新陳代謝。

原料

菜花1棵（約400g），番茄醬2湯匙（30ml），番茄1個（約200g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），香蔥粒適量

步驟

菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗乾淨。番茄洗凈，切成小丁。 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入番茄醬翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸。 將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調入鹽和白砂糖翻炒均勻。 最後將湯汁收稠裝盤後撒上香蔥粒即可。