原料

小排6塊，中號番茄5隻，山藥2節，姜1塊，蔥1根，黃酒4湯勺，八角2粒，鹽適量

步驟

1.小排先冷水下鍋，煮出血沫，取出。 2.另備一砂鍋，放半鍋熱水，放進小排及蔥、姜、黃酒、八角，中火燒開後改小火煮半小時。 3.山藥去皮，切大塊、番茄切大塊，一起放進鍋中，中火煮開後改小火，再燉半小時，加適量鹽，吃時撒上香蔥末即可。

小技巧

1、如果覺得番茄湯過酸，可以加一勺糖中和一下，放心，不會吃出甜味來。 2、排骨不要放得過多。