原料

小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油

步驟

1.辣椒煎或剁碎； 2.用一小鍋，放菜油，倒入全部材料，慢騰騰火再升溫，好讓油能滲透辣椒，等辣椒出味，到油熱時，聞到香味，開始變焦時停火，並將鍋移離熱源，放涼； 3.將這鍋東西倒入攪碎機（Blender)，將材料攪碎，然後入瓶，就可用了。 4.放在較密封的罐子裡貯藏.

小技巧

雖然顏色沒市面上賣的紅油那麼紅亮，本人也不知道他們的配方，自己揣摩著做，所以叫山寨版呢，但味道的確犀利。用來做涼拌粉皮、拍黃瓜之類很不錯，吃面和吃粉時淋些上面，也是一流的。謝謝大伙兒！