原料
（A）。 大米 4碗 濃郁椰漿 1碗 鹽 2湯匙 香蘭葉 3-4片（捆卷小札） （B）。 花生米 300g 江魚仔 300g 雞蛋 10粒 青瓜 1條（切片） 紅番茄 2粒（切片） （C）。 空心菜 500g（洗凈剪段） 紅辣椒 1條（切丁） 蒜蓉 5瓣 鹽少許 蝦米碎 300g 大洋蔥 1個（切絲） 食油 （D). #辣椒膏（CIRI BOH）成分： 辣椒干 3條 鮮紅辣椒 5條 蒜米 3瓣 老薑 2片 小蔥 3粒 峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃） 硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無） 食水 1/3杯 馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 （E）。 香蕉葉數片。（可有可無）
步驟
1）。電飯鍋里有洗凈的大米， 添入椰漿/鹽/香蘭葉一起煲成椰漿飯（NASI LEMAK） 2）。接著先把花生米用少許熱油炒香， 熄火後才撒下一撮鹽翻炒均勻。裝盤待冷切。 3）。側爐子水煮5粒雞蛋。（備用） 4）。熱油炸脆江魚子。（瀝干油） 5）。剩下熱油爆香蒜蓉鹽清炒空心菜+紅辣椒丁。（一碟） 6）。燒油煎出5片雞蛋。 7）。添油香煸蝦米碎後加大洋蔥絲翻炒一炒。 倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇蝦米。 將以上做好的材料，分別配好盛在香蕉葉盤子裡做成 「香辣椰漿飯」NASI LEMAK套餐。 （可選配著煎蛋片或水煮蛋享用）
