原料

四川豌豆尖400克，高度白酒半湯匙，蒜3瓣，雞精，鹽適量

步驟

1.豌豆尖洗浄、控干水分。蒜切碎粒。 2.鍋內入油大火燒熱，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分鐘，其 間加入白酒、鹽、雞精，關火即可。

小技巧

關鍵就是要熱油大火快炒，否則出水多口感就差了。一般炒葉類蔬菜我喜歡用筷子，比鏟子順手得多。