原料

500克去皮干豌豆，白糖150克，瓊脂2克

步驟

1.去皮干豌豆洗凈用清水浸泡4小時以上 2.將泡發的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼。（泡發好的豌豆很好煮的） 3.再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細，倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細膩 4.瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化 5.將過濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多餘的水分。當用鏟子鏟起豌豆茸落到鍋中，不會很快的和鍋內的豌豆茸融合在一起可以堆高時，關火 6.將豌豆茸倒入平底的容器內，加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏，吃的時候切塊裝盤，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什麼也不放也很好吃的