原料

豇豆 200克 蒜末 少許 鹽、雞精 適量

步驟

豇豆洗凈，切4-5cm上的段兒備用。圖2燒開水把豇豆焯一下（一般方法過油炒，這裡用熱水焯為了減少爆炒的時間，既可以不把屋子搞得油煙，更重要的是保留豇豆的營養成分）。接下來如圖3把油鍋加熱放油，豇豆放入翻炒，加鹽，一點點糖，不斷翻炒，最後放蒜末、雞精。出鍋裝盤。