紅蔥頭，瑤柱，蝦干，自製油辣子，自製紅蔥酥，生抽，米酒，糖，鹽
1.紅蔥頭去表面的紅衣，切碎.(俺是邊切邊流淚啊!) 2.瑤柱和蝦干用水浸泡軟，再隔水蒸20分鐘 3.蝦干用刀剁碎，瑤柱捏散成絲狀 4.熱鍋下大量的油，爆香紅蔥頭，倒入蝦乾和瑤柱，小火慢煮 5.倒入調料，繼續小火 6.煮到變色，嘗一下味，OK的話就關火冷卻裝瓶