簡介

糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

原料

主料：豇豆200克 調料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克

步驟

1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末。 2、姜去皮，切成粒。 3、蒜去皮切成粒。 4、蔥洗凈，切成蔥花。 5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁。 6、豇豆洗質嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節，再放入沸水鍋中焯水。 7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。 8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。