原料

豆角，蔥，蒜，干辣椒，花椒，豬肉，芽菜

步驟

1.豆角掰段，擇洗乾淨，控出水分；蔥、蒜切碎；豬肉切成末。 2.炒鍋倒油，將豆角倒入鍋中炸熟。開始時可用大火，蓋上蓋子，以防濺油；水分炸干之後可轉中小火慢炸，炸至豆角表面發蔫即可。 3.倒出鍋中多餘的油，只留少許底油，將肉末下鍋炒至變色後將其撥到一邊，將干辣椒和花椒丟進去炸香。 4.再將蔥、芽菜一起下鍋，與之前鍋中的材料一起炒勻，加鹽、雞精。 5.再將炸好的豆角及蒜末一起倒入鍋中翻炒約1分鐘，即可出鍋。