原料

青椒7-8個，肉沫500克，料酒，醬油，醋，薑末，胡蘿蔔沫，鹽，糖，胡椒粉，蛋清，干澱粉

步驟

1、青椒七八個左右，去除蒂和籽備用； 2、肉沫500克，加料酒一勺、醬油一勺、薑末少許、胡蘿蔔沫、鹽、糖、胡椒粉少許、一個蛋清，攪拌好備用； 3、將餡加入青椒中，以干澱粉封口。 4、油熱入鍋，炒至青椒皮皺，加水至青椒高度一大半處，加兩勺醬油、一勺糖、少許鹽和醋，大火煮十分鐘左右，收汁起鍋。