茄子，鯪魚滑，生抽，果酒，糖，油，香油，薑蓉，蚝油，蔥花，白芝麻
1.鯪魚滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，薑蓉混合，順著一個方向攪拌至起膠 2.茄子洗凈切片，每2片中間切2/3不斷開，把茄片抹點生粉，把鯪魚滑塞進去 3.平底鍋加少許油，把釀好的茄片放下去小火慢煎，兩面都煎熟，裝盤備用 4.剩下的底油加蚝油，蔥花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上