原料

主料：茄子，青椒，蒜，蔥，雞精，醬油，鹽，醋，香油各適量。

步驟

1、茄子去皮洗凈，蒸熟，稍涼厚，撕成長條；青椒切成碎塊；蒜剁末，和青椒一起同放在碗內。 2、燒熱香油澆在青椒和蒜末上，加調味料調勻，淋在茄條上，撒上蔥絲即可。 提示： 茄子也可以放在油鍋瀝炸後再放入盤，是另一種口感。