茄子,豆腐,紅椒,蔥,油,蒜,生抽,澱粉,鹽
1、所有原料洗凈待用。 2、茄子切塊泡水裡,紅椒切絲、蔥切段,蒜切末。 3、茄子瀝干水用鹽腌一下,擠去水分。 4、鍋里下油先煎豆腐,煎至兩面微黃,盛出備用。 5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。 6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。 7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。 8、下煎好的豆腐。 9、倒入調好的料汁,炒勻出鍋。