原料

藕、排骨、豬脊骨/筒子骨、薑片、鹽、胡椒、雞精

步驟

1、排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。 2、姜拍松或者切片。 3、藕去皮，切滾刀，撒上少許鹽，翻幾下鹽均勻裹住稍微腌一下。 4、排骨和脊骨加水，薑片，大火煮開水，用密網撈子撈走煮出的黑沫子，轉小火煮半小時。 5、排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，試試湯鹹淡，加鹽調味，小火繼續煨2-2.5小時。吃的時候可以加點胡椒和雞精調味。