簡介

做法非常簡單，但吃起來非常爽口，特別適合悶熱的夏天食用。

原料

鮮藕　500g，老薑　30g，白醋　4湯匙（60ml），鹽　　1茶匙（5g），香油　1/2茶匙（3ml）

步驟

鮮藕去皮洗凈，切成薄片，用清水沖洗後撈出。老薑去皮洗凈後切成薑末。 大火煮開鍋中的水，倒入藕片汆燙2分鐘，撈出用清水過涼，瀝干水分備用。 白醋倒入鍋中，用中火加熱至微沸，然後加入薑末、鹽、香油，調成味汁，趁熱淋到藕片上。 將藕片腌制30分鐘即可食用。

小技巧

薑末放在加熱後的白醋中可以讓老薑的香辣味在高溫下更容易融入藕片中。 待拌好的藕溫涼後，放入冰箱冰鎮一會兒，吃起來口感更脆爽。