其實我們每天都吃好幾個菜，不見得天天都是大魚大肉的做，家常的素菜自然少不了，時常的換換口味，換換做法，吃起來會新鮮些。
蓮藕，胡蘿蔔，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調油
1、蓮藕胡蘿蔔切片，姜切碎，豆豉切碎。 2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。 3、下蓮藕、胡蘿蔔片翻炒。 4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。 5、淋入生抽。 6、加一點點糖，翻拌均勻，出鍋。
很多種調味料自身都很咸，象這個豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放鹽了。