原料

主料：雞肉300克， 輔料：冬筍30克，水發木耳30克， 調料：胡椒粉5克，大蔥15克，姜5克，黃酒8克，鹽5克

步驟

1.冬筍去皮切薄片備用； 2.木耳洗凈； 3.蔥切短段，姜切片； 4.將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉； 5.雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，燒成奶白色即好。

小技巧

食物相剋： 木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。