原料

蝦皮200克　　 青辣椒5個　　 香蔥1棵　　 生薑1小塊　　 香油3小匙　　 精鹽6克　　 味精3克

步驟

1.將辣椒洗凈，切成小菱形片，放入開水中焯熟放涼； 2.蝦皮去雜質洗凈，蔥、姜洗凈切末； 3.將蝦皮、辣椒、蔥末、薑末、鹽、味精、香油拌勻，裝盤即可。 注意 鮮咸微辣，爽口開胃。可以先把蝦皮炸熟或炒熟後再拌。