原料

深山鮮筍1000克，石耳50克，火腿50克，去皮青萵筍200克，自製上湯800克，鮮竹葉100克，鹽、味精、冰糖、雞油各適量

步驟

1、鮮筍、水發石耳、熟火腿均切細絲，加上湯調入味，用模具製成竹筍形狀。 2、將青萵筍切成銅錢形狀，用高湯燒制入味，圍在制好的“竹筍”周圍。 3、用高湯勾薄欠．淋存菜品卜即可。 創新說明 採用冰糖保鮮，可使鮮料保持本味。

小技巧

特點 造型美觀、奇特，味鮮香醇，營養豐富。 岳猛（安徽）