簡介

味鮮爽甜，甘香爽滑。

原料

魚青100克，膠筍2條，生粉小許，細鹽小許

步驟

1、魚青拌好。 2、膠筍刨去老皮，橫切成薄片用手指拈上小許鹽，抹在膠筍片上（另其有味） 3、再拈上小許薄生粉（讓魚青不昜脫落），用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。 4、平底鑊下油，把釀好的膠筍排列放好（魚青朝下），用慢火煎至金黃色即可上碟。