原料

牛肉200克，冬筍100克，蒜適量，姜少許調料鹽、味精、蚝油、魚露各2小匙，老抽1小匙，水澱粉適量，糖半小匙，豆豉油2小匙

步驟

1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉腌半小時；冬筍切片，蒜、姜剁碎末。 2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒熟後盛出。 3、將魚露、蚝油同老抽下鍋炒勻，放糖後加少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。 貼士 牛柳用調味料和澱粉腌拌好後，可以淋入色拉油；由腌拌10分鐘後再下鍋炒，這可是讓牛柳滑嫩、好吃、不粘鍋的獨家秘笈喔。 許多OL都有輕微的貧血，所以再怎麼用化妝品都出不來陽光般的好氣色，多吃牛肉是最自然的方法。