原料

筍600克，水發香菇、香腸各50克，火腿30克，精鹽 3克，白糖2克，湯600克，味精1克，紹酒10克。

步驟

1、將火腿、香腸切片，筍剞上梳子花刀，切成塊。 2、將筍塊、火腿片、香腸片、水發香菇相間擺入沙鍋內。 3、沙鍋內加入湯、紹酒、精鹽、白糖，用旺火燒開，改小火燉約20分鐘，加入味精即成。

小技巧

特點 脆嫩爽口，鮮香微甜。 操作提示 湯汁沒過筍塊。