原料

主料：竹筍2個，雞肉100g，蔥1棵，蒜3塊，生薑1塊，鹽1小勺，香油2小勺，醬油1大勺，胡椒麵1/4小勺，雞蛋1個

步驟

(1)在土裡挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右，在一邊皮的上面劃出刀紋，並在平鍋里倒足夠的淘米水煮40～-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮，洗凈並切半。 (2)把雞肉除去骨頭切碎，把蔥，蒜，生薑也搗好，並以香油，鹽，胡椒麵調味。雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲。 (3)在竹筍的每節之間裝滿加佐料的雞肉。 (4)把竹筍放在平鍋里，加2杯水並以清醬調味後熬。 (5)熬至竹筍中浸透調料為止，湯快熬完時盛在碗里並把雞蛋以調料放在上面。