原料

洋芋(小)200克、油、小蔥、椒鹽、白糖少許

步驟

1、小洋芋清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過洋芋，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小洋芋壓扁。 2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小洋芋，煸炒至小洋芋兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉，倒入蔥花。 3、翻炒至調味均勻裹在小洋芋表面即可。