原料

食用油30克　　香油1小匙　　高湯1大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽0.5小匙　　魔芋200克　　口蘑100克　　扁豆10克　　麵筋50克　　玉米筍10克　　紅辣椒1個　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　澱粉適量

步驟

1.魔芋每條對半剖開，切斜塊，放入沸水氽燙去味，撈出，洗凈、瀝干水分；紅辣椒洗凈切塊；姜洗凈切末； 2.麵筋切小片；蔥洗凈、切段；玉米筍對半切開，與口蘑、扁豆一起放入沸水中氽燙，撈出，瀝干； 3.鍋中倒油燒熱，放入姜爆香，加入以上全部材料炒勻，再加入高湯、精鹽、胡椒粉、水澱粉調味、勾芡，最後淋上香油即可。 注意 糯香可口，清淡美味。燒制此菜時稍加一點雞油，味道會更加鮮美。