簡介

我們這兒根據紅薯藤不同部位，有兩種習慣吃法：第一種是取紅薯藤的嫩頭食用,老俵話叫「紅薯藤杪」。摘除大葉片，把紅薯杪的小嫩葉和嫩梗混起吃。第二種是只取紅薯藤的梗食用。菜農告訴我，紅薯藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種紅薯藤都必須剝去葉皮吃裡面青青的杆。

原料

紅薯杪200克，紅辣椒碎15克，蒜蓉5克，黃燈籠醬適量，糖適量，鹽適量，味精適量

步驟

1.熱油下紅薯杪，紅辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒幾下。 2.放糖、黃燈籠醬、鹽、味精調味（黃燈籠醬有鹹味，注意放鹽量）即可。（翻炒1分鐘就可以，時間長了不好吃）