原料

天然酵種（100%水粉比例），140克 水，74克 鹽，一小撮 洋蔥，1大個 中粉，38克

步驟

1. 在大盆中放冰塊，在另一個容器中混合酵種，水，鹽，然後把容器放在盛冰塊的盆中保持溫度。 2. 洋蔥切成圈，放入麵粉，讓洋蔥圈均勻沾上麵粉 3. 鍋中放足夠多的油，加熱到180度，把洋蔥圈在1中的天然酵種麵糊中蘸一下，然後炸2到3分鐘，至金黃。注意油溫一定要足夠高，否則會吸如過多的油，口感油膩。我用溫度計測量，最高火加熱了快10分鐘才到這個溫度。