原料

八角，姜和半杯糖，蹄膀

步驟

1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。 2。蹄膀用清水漂洗乾淨。 3。糖要炒成紅色的。 4。加蹄膀翻炒上色（要是還要更深色的，也可再加點老抽） 5。加半杯料酒，加水滿過豬蹄，小火燉1。5小時，開大火，開鍋蓋，收汁。