排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋
1.排骨洗凈焯水後瀝干水分 2.準備好所有配料，八角一至兩個，花椒約十幾粒放入調料盒 3.鍋中放入一勺油 4.放入兩勺白糖 5.開小火慢慢熬，先不要動它 6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動下，繼續小火熬 7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭 8.迅速放入排骨翻炒 9.讓排骨均勻地裹上糖色 10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續翻炒 11.炒至排骨焦香時，烹入少量料酒、數滴香醋，加適量生抽 12.翻炒均勻後，加入適量開水至沒過排骨，加入調料盒轉小火燜45分鐘左右 13.不粘鍋加熱後，放少少油 14.逐個放入粽子 15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用 16.45分鐘後，看看排骨湯汁大約只剩三分之一 17.放入粽子 18.繼續小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁