原料

發酵麵糰，洋蔥，茄子，牛肉，馬蘇里拉芝士，番茄醬，黑胡椒，鹽

步驟

1.面充分發酵後，加鹽揉至麵糰表面均勻光滑，再將麵糰放置於溫暖處再次發酵，同時處理一下材料； 2.將馬蘇里拉芝士刨絲，我弄得很粗，價量不加價哈~~茄子切片，洋蔥一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用鹽和胡椒先腌制10分鐘左右； 3.發酵好的麵糰應該很柔軟，用擀麵杖擀成圓餅狀，儘量擀得厚薄均勻，邊緣的厚度也不要超過一厘米，將麵餅移至塗過油的烤盤或者平底鍋上，用叉子扎一些小孔；在表面塗上番茄醬、撒上黑胡椒末； 4.撒上洋蔥末，厚厚的一層芝士，可以薄薄的撒一層細鹽； 5.放上事先腌制好的牛肉薄片；放上茄子片和洋蔥圈，再撒一層細鹽，撒上一層芝士，一層黑胡椒； 6.烤箱烤也行，這樣口感比較干香，顏色金黃誘人；也能用平底鍋或者電飯鍋來做。

小技巧

1.平底鍋：加蓋用中火加熱，待聞到香味散出後，用小火慢慢烤至批薩底部焦黃即可，時間大約為6-7分鐘，之後再關火燜至5分鐘左右，味道會更好些； 2.電飯鍋：電飯鍋里抹上油，麵糰放在鍋里，蓋上蓋子，按下彈簧片，待彈簧片跳起後再燜至5、6分鐘即可； 3.如果批薩材料不是很易熟，或者麵糰略微厚一些的話，可以再按下彈簧片，或者適當延長烘烤的時間。