原料

主料：山藥500克， 輔料：水發木耳10克， 調料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克

步驟

1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘； 2.將木耳洗凈，切成細絲； 3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝干水分； 4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中； 5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。

小技巧

健康提示： 此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。 食物相剋： 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。