布列塔尼式燴土豆 0

原料

主料：質地較硬土豆1公斤，成熟西紅柿400克。 輔料：洋蔥200克，家禽湯0.5升，蒜頭3瓣，百里香1株，月桂葉1片。 調料：黃油50克，精鹽和胡椒粉各適量。

步驟

(1)烤箱加熱，溫控開關調至200度；土豆削皮，洗凈，控干，切成1.5厘米見方的塊； (2)洋蔥去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；將西紅柿在沸水中燙10分鐘，用自來水沖冷，剝皮，對半切開，去籽，肉剁碎。 (3)再20厘米寬30厘米長的烤盤內刷上一半黃油，放入土豆、洋蔥、蒜、西紅柿、精鹽和胡椒粉，拌勻後倒入家禽湯，再將剩下的黃油切成丁撒在上面。 (4)將烤盤放進烤箱烘烤約1小時，直至土豆酥軟色澤金黃，雞湯蒸發乾；趁熱連盤上桌。

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