簡介

青綠咖喱海鮮煲，人人吃過都說好。

原料

主材：，熟蝦12隻左右，解凍，大扇貝肉8粒左右，解凍，中個洋蔥1個，去皮切丁，青椒1個，去籽切片，玉米筍8條，切塊，凍貽貝8隻，解凍去殼，汁料：分量僅供參考，泰國綠咖喱膏1湯匙，椰汁500毫升，奶120毫升，可選，九層塔葉15片，檸檬葉10片，腌料：，鹽、白鬍椒粉、玉米粉少許

步驟

1.先將扇貝肉切一半，蝦去殼，連同貽貝肉，用少許鹽、白鬍椒粉、玉米粉腌20分鐘，快火下1湯匙油起鍋，將海鮮料炒熟，瀝渣備用。將九層塔和檸檬葉用手搓爛，放入椰汁在鍋中用大火煮滾，再中火煮5分鐘，將椰汁瀝渣備用。 2.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香洋蔥用半茶匙鹽炒軟，再加咖喱醬同炒，再加入玉米筍和青椒略炒。加入椰汁和奶，汁料一開轉中火，加入海鮮料炒勻，裝盤即成。