原料

用料主料：鮮活武昌魚750克調料：黃瓜、紅櫻桃配料：鮑汁、蚝油、豉黃汁

步驟

1、武昌魚洗凈，剁去頭尾。 2、魚從背部改刀至腹部，剩2厘米相連，用刀壓成孔雀形，上屜蒸熟。 3、將鮑汁、豉黃汁等調好味，淋在魚上，盤邊擺上黃瓜、櫻桃點綴。

小技巧

製作關鍵 武昌魚改刀時要講究刀工，蒸製的時間和火候也要掌握好。