牛足2000克，鮑魚汁、李錦記豆瓣醬、蚝油、雞汁、麥芽糖、雞精、老抽王、鹽各適量
1、牛足取蹄，處理乾淨，汆水備用。 2、將調料混合調成滷水，放入牛蹄鹵至熟爛。 3、將滷製好的牛蹄撈起，瀝凈湯汁，裝盤，澆鮑魚汁即成。
特點 色澤紅亮，醬香味醇。 徐瑋華 (江西)