原料

鮮生雞脯肉150克，新鮮延吉松茸蘑250克，西蘭花500克，檸檬片260克。調料上等鮑汁50克，奧克雞粉10克，味精5克，蔥花6克，薑汁5克，花雕酒8克，調料油50克，雞蛋清30克，生粉15克，上湯150克，鹽2克，濕澱粉3克，明油5克。

步驟

1、延吉松茸蘑洗凈，根部去皮清洗乾淨，切成重約5克的片；鮮雞脯肉片成厚0.2厘米的片，西蘭花切成小塊入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、鍋內加入水燒開，將延吉松茸蘑放入鍋內大火汆1分鐘，撈出控水；雞脯肉加鹽、味精、雞蛋清、生粉抓勻，放入燒至五成熱的油中小火滑0.5分鐘撈出。 3、鍋內燒熱放入調料油，燒至六成熱時放入蔥花、薑汁、花雕酒、上等鮑汁、松茸小火翻勻，加入雞粉、上湯燒3分鐘至入味，用濕澱粉勾芡，淋明油出勺倒入盤內，用西蘭花和檸檬片圍邊即成。

小技巧

特點 口味奇特，營養豐富。