原料

 膠東產活鮑10隻，爆米花100克，粉絲、杏鮑菇、雞湯、蔥姜油、白糖、香蔥末、大蔥段、薑片、黃豆醬、冰糖、味精、藏紅花汁各適量

步驟

1、白糖在鍋內熬至上色，拌入爆米花，做成假山狀。 2、將活鮑宰殺洗凈，改十字花刀，與杏鮑菇、雞湯一同入高壓鍋內壓15分鐘，取出。 3、杏鮑菇切片，與入味粉絲一起墊鮑殼內。 4、起油鍋燒熱，將蔥段、薑片爆香，加入黃豆醬、冰糖、紅花汁、雞湯、鮑魚，(火靠)干汁後裝在杏鮑菇、粉絲上即成。

小技巧

特點   醬香濃郁，鮑魚軟嫩，營養豐富。