簡介

是我們家的家常菜

原料

原料：西藍花500g，配料：胡蘿蔔少許，調料：蒜，鹽，鮑汁適量

步驟

西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1至2次；胡蘿蔔洗凈 改刀菱形塊 鍋內放適量水燒開，加少量鹽。西藍花和胡蘿蔔加入 稍微焯水。取出 炒鍋中加入兩湯匙油中火加熱，微爆香蒜蓉，加入焯 水的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油。迅速翻炒 幾下，加入鮑汁，拌勻；即可上碟。

小技巧

西藍花焯水時，記得在鍋里放少量鹽。在這是一個關鍵的地方，不然焯水後的西藍花顏色發黃 另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。