發好的鮑魚10頭，西蘭花100克。調料鮑汁500克，清湯1500克，濕澱粉20克。
l、鮑魚入清湯中小火煲35分鐘，取出放入10個小盤中。 2、西蘭花切10份，放沸水中大火汆1分鐘，撈出擺盤。 3、鍋內放鮑汁，小火燒開後放濕澱粉勾芡後出鍋，澆在鮑魚上。
特點 顏色艷麗，搭配合理。