主料：糯米粉300克， 輔料：南瓜100克，蛤蜊75克，蝦皮15克， 調料：大蔥10克，植物油15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克
1.金瓜削皮後切絲； 2.蔥切蔥花； 3.米粉用開水略燙後備用； 4.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘； 5.加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白鬍椒粉，拌炒均勻後即可。
健康提示： 1.金瓜的纖維素含量高，常吃可以防便秘。 2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。 食物相剋： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。