炒蛤蛋

原料

蛤蜊、雞蛋、韭菜、內脂豆腐木耳、鹽、胡椒粉、花生油、水澱粉各適量。

步驟

1、將蛤蜊洗凈,煮熟撈出,蛤蜊湯留碗內備用,蛤蜊取肉;雞蛋磕入碗內,加湯、鹽、水澱粉攪勻;韭菜切末,內脂豆腐切小丁,木耳切絲。 2、鍋內注油,下入雞蛋炒熟;木耳、內脂豆腐用開水焯透。 3、炒鍋內加蛤蜊湯,倒入炒熟雞蛋、木耳、蛤蜊肉、內脂豆腐燒開,撒上韭菜末,出鍋即可。

小技巧

特點 黃白黑綠相間,滑嫩爽口。 友情提示 炒制雞蛋時一定要嫩,如果老了就沒有豆腐腦似的口感。


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