原料

幾天前回了一趟老家，回來時帶了點家裡人自曬的蕨菜干。清明前後本就是吃野蕨菜的季節，現在雖已是5月，但粵北氣溫較低，菜市還是常能見到捆成一紮扎賣的鮮蕨菜。而之前出的到現在已曬成干，正是新鮮。今天就用蕨菜干煲排骨湯，加點淮山、黑木耳，原汁原味，細心品嘗，還有股山野的氣息呢。3－4人份蕨菜干：50克排骨：500克淮山：400克黑木耳：一把水：8碗姜：2片

步驟

1. 蕨菜乾提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段； 2. 淮山洗凈去皮，切塊，泡在水裡防止褐化； 3. 黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀； 4. 排骨洗凈切塊，汆水撈起； 5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開後轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。 功效： 益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。