原料

花蛤，蔥，姜，二鍋頭，生抽，辣椒干

步驟

1、花蛤吐沙 2、開水放蔥姜，放入花蛤，張口後立刻撈出，水留一點點 3、起油鍋，讓姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分鐘左右，出鍋

小技巧

1、要保留用開水燙的過程，是為了去泥沙 2、水中放蔥姜，去腥