原料

用料主料：生粉、鮮帶子、胡蘿蔔丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油

步驟

1、將鮮帶子加入調味料漿一下，用沸水燙過後沖水待用。 2、將胡蘿蔔丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇入少油的鍋中，加入調味料煸炒，勾薄芡，冷卻後即成素餡。 3、將生粉加水混合，再加入沸水燙熟呈厚糊狀，倒在案板上，加少許生粉揉勻成麵糰塊。 4、麵糰下劑，擀成圓薄皮，中間放入鮮帶子，再加入素餡，包起收口向下。 5、放入刷好油的籠中，蒸製成熟即可。

小技巧

製作關鍵 粉團和好後，要趁熱制皮。 蒸製時，火不宜太旺。